Изюминка этого кекса – шоколадная начинка. Она получается в меру влажной, с интенсивным шоколадным вкусом, а йогурт в составе кекса придает ему дополнительную нежность!
Ингредиенты:
(на форму длиной 26 см)
• Мука – 170 г ,
• Масло сливочное – 125 г ,
• Сахар – 200 г ,
• Яйца – 3 шт ,
• Йогурт – 150 г йогурта
• Какао-порошок – 40 г ,
• Вода – 60 мл ,
• Ванильная эссенция – 3 капли ,
• Сода – 0,5 ч. л ,
• Соль – 0,5 ч.л.
Для глазури:
• Шоколад белый, не пористый – 100 г (плитка) ,
• Шоколад темный – 40 г.
Приготовление:
1. Смешиваем муку, соду и соль.
2. В большой миске смешиваем сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Добавляем яйца, тщательно перемешиваем вручную или миксером.
Порциями добавляем муку с содой и солью, затем йогурт, аккуратно перемешивая.
3. Какао смешиваем с водой. Следим, чтобы не образовались комочки. Треть теста вливаем в другую ёмкость и соединяем с какао. В белое тесто добавляем ванильную эссенцию.
4. Форму смазываем сливочным маслом. На дно выливаем половину белого теста, затем шоколадное и потом вторую половину белого теста.
5. Выпекать кекс следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
6. Остывший кекс вынимаем из формы.
7. Для глазури растапливаем белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Покрываем поверхность кекса белым шоколадом. Растапливаем темный шоколад и поливаем им кекс.
Приятного аппетита!
